Сергей Димитров

Открытие собственной столовой – неплохой вариант для бизнеса, особенно если в том районе, где вы собираетесь ее открыть нет такой столовой.

Для начала следует определиться с районом, в котором будет открыта столовая. Столовую можно открыть при каком-либо предприятии и если цены там будут вполне доступны, то такой вариант практически беспроигрышный.

Далее вам необходимо оформить и собрать все необходимые для открытия столовой документы.

Приступаем к выбору помещения. Оно должно быть достаточно большим, чтобы вмещать основной зал кухню и подсобные помещения, необходимые для работы. Здание должно соответствовать всем санитарно-гигиеническим нормам, а также пожарным. В помещении должно быть два выхода – основной и запасной (для персонала).

Необходимо тщательно продумать дизайн помещения и определить, какое оборудование вам необходимо закупить. Для столовой идеальным вариантом будет приобрести лини раздачи из нержавейки, их можно приобрести готовые или заказать индивидуальный проект, что очень удобно.

Ремонт необходимо осуществить в любом случае, даже если вы нашли помещение бывшей столовой. Ваше помещение должно быть светлым, чистым, с аккуратными стенами и всеми необходимыми коммуникациями.

Что касается ассортимента блюд, то здесь необходимо отталкиваться от места расположения столовой. Если ваша столовая будет располагаться на предприятии или возле учебного учреждения, такого как институт, например, то следует продумать варианты комплексных обедов, включающих в себя первое, второе и напитки.

Блюда в столовой должны быть вкусными, сытными и недорогими. Тогда у вас всегда будет много довольных клиентов и ваш бизнес будет процветать.

Из необходимого оборудования для столовой можно выделить:

- плиты;

- жарочный шкаф;

- посудомойные машины;

- печи;

- вытяжки.

Не забудьте также о тщательном подборе персонала для вашей столовой. Это должны быть люди со специальным образованием, опытом работы и имеющие медицинские книжки.

Редакция сайта не несёт ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.